Bœuf aux brocolis

Préparation

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   Commençons par le riz! Rincez-le soigneusement, puis mettez-le dans une casserole. Ajoutez deux fois le volume de riz en eau ainsi qu’une pincée de sel. Par exemple, pour 1 tasse de riz, ajoutez 2 tasses d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

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   Pendant ce temps, préparons nos légumes: détaillez le brocoli en petits bouquets bien réguliers - ils cuiront ainsi uniformément.

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   Pelez et émincez finement l'ail. Pelez le gingembre et râpez-le finement.

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   Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce huîtres, l'huile de sésame et la fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau.

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   Faites chauffer votre wok à feu vif. Quand il est bien chaud, versez une cuillère à soupe d'huile et faites sauter les bouquets de brocoli pendant 3-4 minutes. Réservez-les.

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   Dans le même wok, ajoutez le reste d'huile. Quand elle est fumante, faites revenir la viande en plusieurs fois - c'est le secret pour qu'elle soit bien saisie et pas bouillie!

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   Une fois toute la viande saisie, remettez-la dans le wok avec l'ail et le gingembre. Faites revenir une minute.

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   Ajoutez les brocolis et la sauce. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien tous les ingrédients.

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   Égrainez le riz à la fourchette et servez-le avec le bœuf aux brocolis bien chaud.