Bowl de riz aux œufs mollets et champignons

Préparation

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   Commençons par notre riz! Rincez-le soigneusement sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire - c'est le secret d'un riz léger et bien détaché.

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   Versez le riz dans votre casserole avec deux fois son volume d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.

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   Pendant que le riz cuit, préparons nos légumes. Nettoyez délicatement les champignons avec un papier absorbant et coupez-les en jolies tranches régulières. Émincez finement l'ail et les oignons verts en gardant un peu de vert pour la décoration finale.

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   Place aux carottes! Épluchez-les et râpez-les grossièrement - elles vont apporter une touche de fraîcheur et de croquant à notre bowl.

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   Dans votre grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de sésame. Quand elle est bien chaude, ajoutez l'ail et le gingembre râpé.

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   Ajoutez les champignons et laissez-les cuire à feu vif pendant 5-7 minutes. Ne vous inquiétez pas s'ils rendent de l'eau au début, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement croustillants.

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   C'est le moment de s'occuper des œufs! Portez une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'eau frémissante, plongez délicatement vos œufs et laissez-les cuire exactement 6 minutes pour un cœur parfaitement coulant.

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   Revenons à nos champignons dorés: versez la sauce soja et remuez bien pour qu'ils s'imprègnent de ces saveurs umami. Réservez-les au chaud.

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   L'heure du dressage a sonné! Dans vos jolis bols, disposez d'abord le riz, puis créez de petits monticules de champignons parfumés et de carottes râpées. Parsemez d'oignons verts.

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    Pour la touche finale, écalez délicatement vos œufs mollets encore tièdes, coupez-les en deux et déposez-les sur le dessus. Un filet d'huile de sésame, quelques feuilles de coriandre si vous en utilisez, et voilà!