Buddha bowl au poulet mariné et légumes rôtis

Préparation

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   Commençons par mettre notre four à préchauffer à 390 °F (200°C) et recouvrons notre plaque de papier cuisson.

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   Préparons la marinade qui va donner tout son caractère à notre poulet: dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le paprika fumé, le jus de citron, l'ail écrasé et le cumin. Coupez le poulet en belles lanières régulières et laissez-le s'imprégner de ces délicieuses saveurs.

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   Place au quinoa! Rincez-le soigneusement sous l'eau froide puis versez-le dans votre casserole avec deux fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement 15-20 minutes.

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   Pendant ce temps, préparons nos légumes: pelez les patates douces et coupez-les en cubes de taille égale, taillez les courgettes en jolies rondelles pas trop fines, et râpez les carottes qui apporteront une touche de fraîcheur.

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   Occupons-nous des pois chiches: égouttez-les, rincez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant - c'est le secret pour qu'ils deviennent bien croustillants à la cuisson!

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   Sur votre plaque, disposez harmonieusement les patates douces, les courgettes et les pois chiches. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, et direction le four pour 20-25 minutes de cuisson.

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   C'est le moment de préparer notre onctueuse sauce tahini: dans un petit bol, mélangez le tahini avec le jus de citron, l'eau chaude et une pincée de sel. La sauce va d'abord épaissir avant de devenir crémeuse - ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance parfaite.

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   Dans une poêle bien chaude, faites dorer vos lanières de poulet mariné pendant 6-8 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

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   Répartissez le quinoa dans vos bols, puis disposez artistiquement le poulet doré, les légumes rôtis encore tièdes, les carottes râpées croquantes et les tendres pousses d'épinards.

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    Pour la touche finale, coupez les avocats en tranches au dernier moment et disposez-les en éventail. Arrosez généreusement de votre sauce tahini crémeuse.