Burger de poulet croustillant maison

Préparation

1. 1

   Coupez les escalopes en deux dans l'épaisseur si elles sont trop épaisses.

2. 2

   Aplatissez légèrement chaque escalope avec le plat d’un couteau ou un maillet à viande pour qu’elles soient plus fines et cuisent de manière uniforme. Cela permet aussi d’obtenir un résultat plus croustillant.

3. 3

   Préparez 3 assiettes creuses : une avec la farine assaisonnée de sel, poivre et épices, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.

4. 4

   Passez chaque escalope dans l’ordre suivant: farine (en la recouvrant uniformément), œuf battu (en laissant l’excédent s’écouler) puis chapelure. Pressez légèrement pour bien faire adhérer la chapelure.

5. 5

   Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen (environ 1 cm de hauteur). Si vous avez un thermomètre à huile, vérifiez que la température est autour de 170-180°C pour une cuisson optimale.

6. 6

   Faites frire chaque escalope pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Si l’escalope est épaisse, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson, mais veillez à ce qu’elle ne brûle pas.

7. 7

   Lorsque les escalopes sont prêtes, égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

8. 8

   Pendant que le poulet cuit, toastez légèrement les pains à burger pour les rendre légèrement croustillants. Vous pouvez les toaster dans une poêle ou au grille-pain.

9. 9

   Étalez une bonne couche de mayonnaise épicée (mélange de mayonnaise et de sriracha) sur la base des pains.

10. 10

    Ajoutez une feuille de laitue iceberg, suivie de l’escalope de poulet croustillante.

11. 11

    Déposez une tranche de cheddar sur le poulet (si vous aimez le fromage fondu, vous pouvez le faire fondre en plaçant la tranche sur l’escalope chaude pendant la dernière minute de cuisson).

12. 12

    Ajoutez des tranches de tomate et des cornichons à l'aneth. Refermez le burger avec le chapeau du pain.