Burritos au bœuf épicé

Préparation

1. 1

   Hachez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en petits dés. Égouttez et rincez les haricots noirs.

2. 2

   Coupez les tomates en dés, tranchez l’avocat et déchirez la laitue en morceaux. Réservez chaque garniture dans des bols séparés.

3. 3

   Dans une casserole moyenne, faites cuire le riz blanc selon les instructions du paquet. Couvrez et gardez au chaud.

4. 4

   Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes).

5. 5

   Ajoutez l’ail, la poudre de chili, le cumin et le paprika fumé. Faites revenir 1 minute supplémentaire en remuant pour libérer les arômes.

6. 6

   Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Faites-le cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

7. 7

   Incorporez le poivron rouge et les haricots noirs. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8. 8

   Placez les tortillas sous un linge légèrement humide et chauffez-les au micro-ondes pendant 30 secondes. Cela les rendra plus souples et faciles à rouler.

9. 9

   Étalez une tortilla sur une surface de travail. Au centre, disposez une couche de riz, suivie du mélange de viande, puis ajoutez du fromage râpé, des tomates, de l’avocat, de la laitue et une cuillère de crème sure.

10. 10

    Ajoutez un filet de sauce piquante si désiré et saupoudrez de coriandre fraîche.

11. 11

    Repliez les côtés de la tortilla vers le centre, puis roulez fermement en serrant bien. Si vous souhaitez garder les burritos au chaud, enveloppez-les dans du papier aluminium.

12. 12

    Servez immédiatement avec des accompagnements comme une salade verte, des chips de tortilla ou une salsa maison.