Cari de poulet aux pommes de terre

Préparation

1. 1

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes d’environ 3 cm.

2. 2

   Émincez les oignons. Râpez les gousses d’ail et le morceau de gingembre.

3. 3

   Coupez les hauts de cuisses de poulet en morceaux de taille égale.

4. 4

   Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que le riz ne devienne collant à la cuisson.

5. 5

   Dans une petite casserole, versez le riz rincé, ajoutez deux fois son volume en eau (par exemple, pour 300 g de riz, soit environ 2 tasses, ajoutez 4 tasses d’eau). Ajoutez une pincée de sel.

6. 6

   Placez la casserole sur feu moyen-élevé. Portez à ébullition avec le riz déjà dans l’eau.

7. 7

   Une fois que l’eau bout, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

8. 8

   Retirez la casserole du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Égrenez le riz avec une fourchette avant de servir.

9. 9

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une grande casserole ou marmite à feu moyen-vif.

10. 10

    Ajoutez les morceaux de poulet en plusieurs fois pour ne pas surcharger la casserole et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.

11. 11

    Dans la même casserole, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

12. 12

    Incorporez l’ail râpé, le gingembre et les épices (poudre de cari, cumin, curcuma). Faites cuire 1 minute en remuant pour libérer les arômes.

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    Replacez les morceaux de poulet dans la casserole. Ajoutez les cubes de pommes de terre et mélangez pour les enrober d’épices.

14. 14

    Versez les deux boîtes de lait de coco sur le mélange et ajoutez les feuilles de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.

15. 15

    Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le poulet bien cuit.

16. 16

    Incorporez les petits pois surgelés dans la casserole. Remuez doucement et laissez cuire encore 5 minutes pour les réchauffer.

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    Goûtez le cari et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.

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    Disposez une portion de riz basmati chaud dans chaque assiette ou bol, puis ajoutez une généreuse louche de cari de poulet et de légumes par-dessus.