Croque-monsieur maison

Préparation

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   On commence par le plus important: la béchamel! C'est elle qui va rendre nos croques ultra-gourmands. Faites fondre doucement le beurre dans votre casserole. Ajoutez la farine et remuez avec votre fouet - ça ressemble à du sable humide, c'est normal!

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   Maintenant, le moment délicat, mais pas si compliqué: versez le lait petit à petit en fouettant. Au début, ça va faire des grumeaux, pas de panique! Continuez à fouetter, ils vont disparaître et la sauce va commencer à épaissir.

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   Parfumez votre béchamel avec une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez-la au chaud et préchauffez votre four à 355 °F (180°C).

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   Disposez vos tranches de pain sur le plan de travail. Si vous aimez comme moi les croques bien croustillants, passez rapidement les tranches à la poêle.

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   C'est parti pour le montage! Étalez généreusement de la béchamel sur chaque tranche (n'hésitez pas, c'est ce qui rend le croque si bon), pliez le jambon en deux et posez-le dessus. Saupoudrez d'emmental râpé - soyez généreux, on aime quand ça gratine!

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   Refermez avec la deuxième tranche et maintenant le plus gourmand: nappez le dessus de béchamel et parsemez du reste de fromage. Pour le côté ultra-fondant, ajoutez quelques petits morceaux de beurre sur le dessus.

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   Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et qu'il fasse des petites bulles. La cuisine va commencer à sentir délicieusement bon!

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   Servez immédiatement, bien chaud.