Fajitas au poulet grillé et légumes colorés

Préparation

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   Commençons par notre marinade qui va parfumer le poulet! Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de lime, l'ail écrasé et toutes nos belles épices. Coupez les poitrines de poulet en lanières régulières et enrobez-les bien de marinade. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au frais 2 heures minimum.

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   Pendant ce temps, préparons nos légumes colorés: taillez les poivrons et les oignons en lanières régulières pas trop fines. Écrasez la gousse d'ail restante. Coupez les limes en quartiers.

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   Si vous optez pour une salsa maison: coupez en petits dés 4 tomates bien mûres, 1 oignon rouge et 1 piment jalapeño épépiné. Mélangez avec le jus d'une lime, du sel et de la coriandre ciselée.

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   Faites chauffer votre poêle en fonte ou votre plaque jusqu'à ce qu'elle soit brûlante - une goutte d'eau doit "danser" à la surface.

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   Sortez le poulet de sa marinade et faites-le griller 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré à l'extérieur et parfaitement cuit à cœur. Réservez-le au chaud.

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   Dans la même poêle encore chaude, faites revenir les oignons et les poivrons avec l'ail écrasé. Salez et poivrez. Laissez-les colorer tout en gardant un peu de croquant - c'est ce qui fait tout le charme des fajitas!

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   Pendant ce temps, réchauffez délicatement vos tortillas sur une poêle sèche bien chaude, environ 30 secondes de chaque côté.

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   Préparez un guacamole express en écrasant les avocats avec du sel, du poivre et un bon filet de jus de lime.

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   Disposez sur la table tous vos accompagnements dans de jolis bols: le poulet grillé parfumé, les légumes colorés, le guacamole onctueux, la salsa fraîche, la crème sure, le fromage râpé, la coriandre et les quartiers de lime.

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    Laissez chacun composer ses fajitas selon ses envies!