Galettes de sarrasin bretonnes

Préparation

1. 1

   Dans votre saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre.

2. 2

   Cassez un œuf au centre et commencez à mélanger en incorporant progressivement l'eau. Le secret? Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux!

3. 3

   Ajoutez l'huile et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, comme une crème liquide un peu épaisse.

4. 4

   Laissez reposer votre pâte au moins 1 heure à température ambiante. Elle sera encore meilleure!

5. 5

   Chauffez votre crêpière ou la poêle à feu vif. Passez un petit morceau de beurre pour la graisser.

6. 6

   Versez une louche de pâte au centre et faites-la tourner rapidement pour bien répartir la pâte. La galette doit être fine!

7. 7

   Laissez cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les bords se détachent légèrement.

8. 8

   Pour une galette complète, cassez un œuf au centre, ajoutez le jambon et le gruyère râpé, poivrez.

9. 9

   Rabattez les bords en carré avec votre spatule et laissez cuire encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit comme vous l'aimez.

10. 10

    Avant de servir, ajoutez une petite noix de beurre qui va fondre délicatement sur la galette chaude.