Gnocchis poêlés à la sauge

Préparation

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   Commencez par effeuiller la sauge et émincez-la grossièrement. Pelez l'ail et écrasez-le légèrement avec le plat du couteau pour qu'il parfume subtilement le beurre sans être trop présent.

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   Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen avec l'ail. Une fois que le beurre commence à mousser et à dégager une délicieuse odeur de noisette, retirez l'ail et ajoutez la sauge. Laissez-la frire brièvement jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante, puis retirez-la de la poêle pour la réserver.

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   Ajoutez les gnocchis directement dans la poêle, en une seule couche. Laissez-les dorer sans les remuer pendant 3-4 minutes pour qu'ils deviennent croustillants d'un côté.

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   Retournez délicatement les gnocchis à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule et laissez-les cuire 2-3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants à l'extérieur tout en restant moelleux à l'intérieur.

5. 5

   Pendant ce temps, râpez le parmesan. Plus il est fraîchement râpé, meilleur sera son goût!

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   Une fois les gnocchis bien dorés, salez, poivrez, et ajoutez la sauge croustillante. Mélangez délicatement.

7. 7

   Servez immédiatement dans des assiettes chaudes, saupoudrés généreusement de parmesan fraîchement râpé.