Gratin dauphinois

Préparation

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   Commençons par mettre notre four à préchauffer à 355°F (180°C) - il sera bien chaud quand nous aurons terminé la préparation. Profitez-en pour beurrer généreusement votre plat à gratin.

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   Place aux pommes de terre! Épluchez-les soigneusement et lavez-les sous l'eau froide. Séchez-les bien avec du papier absorbant - c'est important pour une belle cuisson.

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   Coupez-les en tranches fines et régulières d'environ 2-3mm d'épaisseur. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de l'utiliser! Sinon, armez-vous de patience et de votre meilleur couteau.

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   Préparons nos aromates qui vont parfumer tout le gratin. Émincez finement l'oignon et écrasez l'ail avec votre presse-ail - ses arômes vont se diffuser dans toute la crème.

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   Dans votre grande casserole, versez la crème et le lait. Ajoutez-y l'oignon émincé, l'ail écrasé, le thym et une jolie pincée de noix de muscade qui va donner ce petit goût mystérieux à votre gratin. Salez et poivrez généreusement.

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   Portez doucement le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Baissez le feu et ajoutez vos belles tranches de pommes de terre. Laissez-les frémir doucement pendant 10 minutes en remuant délicatement avec votre cuillère en bois.

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   Retirez la branche de thym qui a bien parfumé notre préparation. Versez délicatement le tout dans votre plat à gratin en veillant à bien répartir les pommes de terre. Le liquide doit les recouvrir presque complètement.

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   Si vous le souhaitez, parsemez de gruyère râpé - même si ce n'est pas la version traditionnelle, c'est délicieux!

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   Enfournez votre plat pour environ 1h15 de cuisson. La magie va opérer tout doucement: les pommes de terre vont devenir fondantes et le dessus va prendre une belle couleur dorée.

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    Quand votre gratin est bien doré sur le dessus, sortez-le du four et laissez-le reposer une dizaine de minutes - en plus d'éviter de vous brûler, cela permettra à la crème de se figer légèrement.