Gratin de cabillaud aux épinards et pommes de terre

Préparation: 25 min

Cuisson: 30 min

Rapide

Classique réconfortant

Plats familiaux

Poisson et fruits de mer

Économique

Approuvées par les petits

Facile

Ingrédients

4 portions

Filets de cabillaud600 g
Pommes de terre800 g
Épinards450 g
Ail2 gousse
Lait50 cl
Crème fraiche épaisse25 cl
Farine2 càs
Beurre40 g
Gruyère100 g
Muscade1 pincée

Préparation

1
D'abord, mettons notre four à préchauffer à 355°F (180°C). Pendant ce temps, occupons-nous des pommes de terre: épluchez-les et coupez-les en belles rondelles fines d'environ 3mm. Plus elles seront régulières, plus votre gratin sera joli!
2
Plongez vos rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bien salée et laissez-les cuire 5 minutes. On les veut tendres, mais pas trop - elles vont continuer leur cuisson au four!
3
En attendant, préparons nos légumes verts! Rincez bien vos épinards frais et hachez finement l'ail qui va leur donner ce petit goût irrésistible.
4
Faites fondre la moitié de votre beurre dans une belle poêle chaude. Ajoutez-y l'ail et laissez-le diffuser ses arômes. Jetez-y vos épinards et regardez-les fondre comme par magie.
5
Place maintenant à la star de ce plat: notre délicieuse sauce crémeuse! Dans votre casserole (bien essuyée), faites fondre le reste du beurre. Incorporez la farine en fouettant - c'est le secret d'une sauce onctueuse!
6
Versez doucement le lait et la crème tout en fouettant - prenez votre temps, c'est le moment de faire disparaître tous les grumeaux. Ajoutez une pincée de muscade qui apportera cette petite note mystérieuse, puis salez et poivrez. Laissez épaissir tranquillement en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
7
Découpez délicatement votre cabillaud en morceaux de 4cm - sa chair nacrée est si belle! Manipulez-le avec douceur, c'est un poisson délicat.
8
C'est l'heure d'assembler toutes ces bonnes choses! Dans votre plat à gratin, créez de jolies couches: d'abord les pommes de terre, puis nos beaux épinards verts, et enfin les morceaux de cabillaud. Nappez le tout de notre onctueuse sauce.
9
Pour finir en beauté, disposez une dernière couche de pommes de terre et parsemez généreusement de gruyère râpé - on aime quand ça gratine!
10
Enfournez pour 30 minutes et laissez la magie opérer. Quand le dessus sera bien doré et que les bords commenceront à gratiner délicatement, votre festin sera prêt!

4 portions

Filets de cabillaud600 g
Pommes de terre800 g
Épinards450 g
Ail2 gousse
Lait50 cl
Crème fraiche épaisse25 cl
Farine2 càs
Beurre40 g
Gruyère100 g
Muscade1 pincée

Préparation

D'abord, mettons notre four à préchauffer à 355°F (180°C). Pendant ce temps, occupons-nous des pommes de terre: épluchez-les et coupez-les en belles rondelles fines d'environ 3mm. Plus elles seront régulières, plus votre gratin sera joli!

Plongez vos rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bien salée et laissez-les cuire 5 minutes. On les veut tendres, mais pas trop - elles vont continuer leur cuisson au four!

En attendant, préparons nos légumes verts! Rincez bien vos épinards frais et hachez finement l'ail qui va leur donner ce petit goût irrésistible.

Faites fondre la moitié de votre beurre dans une belle poêle chaude. Ajoutez-y l'ail et laissez-le diffuser ses arômes. Jetez-y vos épinards et regardez-les fondre comme par magie.

Place maintenant à la star de ce plat: notre délicieuse sauce crémeuse! Dans votre casserole (bien essuyée), faites fondre le reste du beurre. Incorporez la farine en fouettant - c'est le secret d'une sauce onctueuse!

Versez doucement le lait et la crème tout en fouettant - prenez votre temps, c'est le moment de faire disparaître tous les grumeaux. Ajoutez une pincée de muscade qui apportera cette petite note mystérieuse, puis salez et poivrez. Laissez épaissir tranquillement en remuant jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.

Découpez délicatement votre cabillaud en morceaux de 4cm - sa chair nacrée est si belle! Manipulez-le avec douceur, c'est un poisson délicat.

C'est l'heure d'assembler toutes ces bonnes choses! Dans votre plat à gratin, créez de jolies couches: d'abord les pommes de terre, puis nos beaux épinards verts, et enfin les morceaux de cabillaud. Nappez le tout de notre onctueuse sauce.

Pour finir en beauté, disposez une dernière couche de pommes de terre et parsemez généreusement de gruyère râpé - on aime quand ça gratine!

Enfournez pour 30 minutes et laissez la magie opérer. Quand le dessus sera bien doré et que les bords commenceront à gratiner délicatement, votre festin sera prêt!