Linguine aux crevettes, ail et citron

Préparation

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   Commençons par mettre une grande casserole d'eau à bouillir pour nos pâtes. N'oubliez pas de la saler généreusement - l'eau doit avoir le goût de la mer!

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   Pendant ce temps, hachez finement l'ail et le persil. Prélevez le zeste d'un citron et pressez le jus des deux citrons. Si vous utilisez le piment, émincez-le finement.

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   Une fois que l'eau bout, plongez-y les linguine. Suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet en retirant une minute - on les veut al dente!

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   Dans votre grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail (et le piment si vous en mettez) et laissez-les doucement parfumer l'huile pendant 2 minutes - attention, l'ail ne doit pas brunir!

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   Ajoutez les crevettes dans la poêle. Elles vont devenir roses et se courber légèrement - c'est signe qu'elles sont cuites! Ça ne prend que 2-3 minutes.

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   Arrosez de jus de citron et ajoutez les zestes. La cuisine embaume déjà!

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   Vos pâtes doivent être prêtes: gardez une petite tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter - c'est le secret d'une sauce crémeuse!

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   Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les crevettes, un peu d'eau de cuisson, le persil haché, salez et poivrez. Mélangez bien pour que toutes les saveurs s'harmonisent.