Macaronis au fromage crémeux sans gluten

Préparation

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   Commençons par faire bouillir une grande casserole d'eau salée. La règle d'or pour les pâtes sans gluten: beaucoup d'eau et un bon bouillon!

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   Pendant ce temps, râpez tous vos fromages et mélangez-les dans un bol. Gardez une petite poignée de parmesan pour la garniture.

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   Pelez et émincez finement l'oignon - il va donner un délicieux goût à notre sauce.

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   Dans une poêle profonde, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon et laissez-le devenir translucide.

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   Une fois l'oignon bien tendre, ajoutez la farine de riz. Cuisez-la 1 minute en remuant - c'est la base de notre sauce!

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   Versez progressivement le lait chaud en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux.

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   Plongez les macaronis dans l'eau bouillante. Attention à bien respecter le temps de cuisson indiqué - les pâtes sans gluten peuvent vite devenir trop molles!

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   Quand la sauce a épaissi, retirez-la du feu et ajoutez les fromages râpés petit à petit en remuant. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.

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   Égouttez les pâtes quand elles sont encore al dente et mélangez-les délicatement avec la sauce.

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    Versez le tout dans un plat à gratin. Parsemez de chapelure et du reste de parmesan.

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    Passez sous le grill du four pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.