Omelette aux champignons et pommes de terre

Préparation

1. 1

   Préparons d'abord tous nos ingrédients: pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm.

2. 2

   Nettoyez les champignons en les brossant délicatement (évitez de les passer sous l'eau, ils absorberaient trop d'humidité). Émincez-les en lamelles pas trop fines.

3. 3

   Pelez l'oignon et émincez-le finement. Hachez le persil frais.

4. 4

   Dans votre poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pommes de terre, salez et poivrez. Laissez-les dorer pendant 10-12 minutes en remuant de temps en temps - ils doivent être tendres à cœur et dorés à l'extérieur.

5. 5

   Pendant la cuisson des pommes de terre, cassez les œufs dans le saladier. Salez, poivrez et battez-les juste assez pour mélanger les blancs et les jaunes - pas trop, c'est le secret d'une omelette moelleuse!

6. 6

   Une fois les pommes de terre cuites, réservez-les sur une assiette.

7. 7

   Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le devenir translucide pendant environ 3 minutes.

8. 8

   Ajoutez les champignons émincés et laissez-les dorer pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

9. 9

   Remettez les pommes de terre dans la poêle, ajoutez le persil haché et mélangez délicatement.

10. 10

    Versez les œufs battus par-dessus. Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire tranquillement en ramenant délicatement les bords vers le centre avec votre spatule.

11. 11

    Quand l'omelette est presque prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus, pliez-la délicatement en deux.