Orecchiette au pesto, brocoli et pois chiches rôtis

Préparation

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   Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, remplissez une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition sur feu vif.

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   Égouttez les pois chiches dans une passoire, rincez-les à l’eau froide, puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

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   Étalez les pois chiches sur une plaque recouverte de papier parchemin. Arrosez-les avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de paprika fumé, de sel et de poivre, puis mélangez bien pour les enrober uniformément.

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   Enfournez pour 20 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Les pois chiches doivent être dorés et croustillants.

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   Pendant que les pois chiches cuisent, découpez le brocoli en petits bouquets et épluchez les gousses d’ail. Hachez finement l’ail ou râpez-le pour un goût plus subtil.

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   Lorsque l’eau bout, ajoutez les pâtes. Cuisez-les selon les instructions du paquet. Trois minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli dans l’eau avec les pâtes. Cela les cuira juste à point, tout en économisant une étape.

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   Avant de vider l’eau de cuisson, prélevez une tasse d’eau (environ 250 ml) pour ajuster la sauce plus tard. Égouttez ensuite les pâtes et le brocoli ensemble.