Pizza Margherita Maison

Préparation

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   Commençons par la pâte! Dans le saladier, mélangez la levure avec l'eau tiède et le sucre. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse légèrement - c'est signe que la levure est active!

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   Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle plus aux doigts.

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   Formez une boule, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume!

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   Pendant ce temps, préparons la sauce: égouttez les tomates et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez l'ail émincé finement, un filet d'huile d'olive, sel et poivre.

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   Préchauffez votre four au maximum (250°C idéalement) avec la pierre à pizza dedans si vous en avez une.

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   Une fois la pâte levée, divisez-la en 4. Sur un plan fariné, étalez chaque pâton en cercle, en laissant les bords un peu plus épais.

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   Déposez votre pizza sur du papier cuisson, garnissez-la de sauce tomate en laissant les bords libres.

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   Déchirez la mozzarella en morceaux et répartissez-la sur la pizza.

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   Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la mozzarella fondante.

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    À la sortie du four, parsemez de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive.