Poulet au citron et romarin

Préparation

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   Commençons par préchauffer notre four à 180°C. En attendant, zestons deux citrons et pressez-en un. Coupez le dernier en fines rondelles.

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   Émincez finement les échalotes et écrasez les gousses d'ail avec le plat du couteau en gardant leur peau.

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   Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux si elles sont un peu grosses. On veut que toutes les pommes de terre soient à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme!

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   Dans votre poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Déposez-y les morceaux de poulet côté peau et laissez-les dorer à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.

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   Retournez le poulet et ajoutez les échalotes, l'ail et deux branches de romarin autour. Laissez colorer encore 3 minutes.

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   Ajoutez les pommes de terre autour du poulet, le zeste et le jus de citron, le miel et le bouillon. Disposez les rondelles de citron entre les morceaux de poulet.

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   Parsemez du reste de romarin effeuillé, salez et poivrez généreusement.

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   Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres.

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   À la sortie du four, parsemez de quelques feuilles de romarin frais et arrosez les morceaux de poulet avec le jus de cuisson.