Poulet tikka masala avec riz basmati

Préparation

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   Commençons par la marinade! Coupez le poulet en cubes de 3cm. Dans votre robot, mixez l'ail, le gingembre et les épices avec le yaourt jusqu'à obtenir une pâte homogène.

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   Dans un saladier, mélangez le poulet avec cette marinade parfumée. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, idéalement toute une nuit.

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   Une fois le temps de marinade écoulé, émincez finement les oignons et écrasez l'ail et le gingembre pour la sauce.

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   Dans votre grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le bâton de cannelle et les gousses de cardamome, puis faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et translucides.

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   Ajoutez l'ail et le gingembre écrasés, ainsi que toutes les épices. Laissez-les libérer leurs parfums pendant 1-2 minutes en remuant constamment.

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   Versez les tomates concassées, salez légèrement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes - la sauce va doucement s'épaissir.

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   Pendant ce temps, rincez votre riz basmati jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le selon les instructions du paquet.

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   Sortez le poulet de sa marinade et séchez-le légèrement avec du papier absorbant. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile à feu vif et faites dorer les morceaux de poulet par petites portions.

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   Une fois que tout le poulet est doré, ajoutez-le à la sauce tomate et versez la crème. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.

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    Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en épices selon votre goût.

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    Servez votre tikka masala bien chaud sur un lit de riz basmati, parsemé de coriandre fraîche ciselée.