Saucisses italiennes aux poivrons

Préparation

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   Commençons par préparer nos légumes! Coupez les poivrons en belles lanières régulières, émincez finement les oignons et écrasez l'ail - ils vont parfumer toute notre sauce.

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   Dans votre grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposez-y les saucisses et laissez-les dorer sur tous les côtés pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Réservez-les sur une assiette.

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   Dans la même poêle, avec tous ces bons sucs de cuisson, faites revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

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   Ajoutez l'ail et les poivrons. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement - les poivrons vont commencer à ramollir tout en gardant un peu de croquant.

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   Remettez les saucisses dans la poêle. Ajoutez les tomates en dés, saupoudrez d'origan et de flocons de piment si vous en utilisez. Salez et poivrez selon votre goût.

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   Couvrez et laissez mijoter doucement à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce va réduire légèrement et les légumes vont devenir tendres.

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   En fin de cuisson, la sauce doit avoir légèrement épaissi et les saucisses doivent être parfaitement cuites au cœur.