Cuire les spaghettis al dente selon les instructions de l'emballage dans de l'eau salée.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle de couleur claire à feu moyen.
Ajouter l'ail et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il commence à dorer (environ 1-2 minutes).
Incorporer les piments rouges écrasés et cuire pendant encore 30 secondes.
Éteindre le feu.
Ajouter les spaghettis directement de la casserole dans la poêle avec l'ail et l'huile de piment.
Ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson des pâtes au besoin pour enrober uniformément les spaghettis.
Ajouter le persil haché et le parmesan fraîchement râpé.
Bien mélanger pour laisser les saveurs s'imprégner.
Servir chaud, avec du parmesan supplémentaire à côté.