Tortilla espagnole aux pommes de terre

Préparation

1. 1

   Commençons par les pommes de terre! Épluchez-les et coupez-les en rondelles fines d'environ 3mm d'épaisseur. Pendant ce temps, émincez les oignons en fines lamelles.

2. 2

   Dans votre poêle, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et les oignons - ils doivent être tout juste couverts par l'huile. Laissez-les confire doucement pendant 15 minutes en remuant de temps en temps avec délicatesse. On ne cherche pas à les faire dorer, mais à les attendrir avec amour!

3. 3

   Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un grand bol. Salez et poivrez généreusement.

4. 4

   Une fois les pommes de terre bien tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau), égouttez-les dans une passoire en gardant 2 cuillères à soupe d'huile pour la cuisson.

5. 5

   Versez les pommes de terre et les oignons encore chauds dans les œufs battus. Ce choc de température va commencer à faire cuire les œufs tout doucement - c'est le secret d'une tortilla moelleuse!

6. 6

   Remettez votre poêle sur le feu avec un peu de l'huile réservée. Versez-y tout le mélange et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Les bords doivent commencer à se décoller légèrement.

7. 7

   Maintenant, le moment crucial: retournez votre tortilla! Posez une assiette sur la poêle, retournez le tout d'un geste vif. Faites glisser la tortilla dans la poêle côté cru vers le bas.

8. 8

   Encore 3-4 minutes de cuisson et voilà! Votre tortilla doit être dorée dessus et encore légèrement baveuse au cœur.