Œufs cocotte aux champignons

Préparation

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   Commençons par préchauffer le four à 180°C! Pendant ce temps, nettoyons nos champignons avec un papier absorbant - évitez l'eau, ils deviendraient spongieux. Coupez-les en petits dés.

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   Épluchez et émincez finement vos échalotes. Hachez le persil frais - gardez-en un peu pour la décoration finale!

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   Dans votre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides et parfument toute la cuisine.

4. 4

   Ajoutez les champignons et laissez-les dorer à feu vif pendant 5 minutes. Ils vont réduire et devenir tout dorés - c'est exactement ce qu'on veut!

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   Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez mijoter 2 minutes. La sauce doit être légèrement épaisse. Ajoutez le persil haché et mélangez.

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   Répartissez les champignons à la crème dans vos ramequins. Creusez un petit puits au centre de chacun.

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   Cassez délicatement deux œufs dans chaque ramequin. Salez et poivrez légèrement le dessus des œufs.

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   Placez vos ramequins dans un grand plat et versez de l'eau chaude à mi-hauteur - voilà notre bain-marie qui va permettre une cuisson tout en douceur!

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   Enfournez pour environ 10-12 minutes. Le blanc doit être pris mais le jaune encore coulant - c'est tout l'art de l'œuf cocotte!

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    À la sortie du four, parsemez du reste de persil et servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé.