Wraps aux œufs brouillés et légumes

Préparation

1. 1

   Commençons par préparer nos légumes! Coupez les tomates en dés, l'avocat en lamelles, râpez les carottes et émincez finement l'oignon rouge.

2. 2

   Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

3. 3

   Faites fondre le beurre dans votre poêle à feu moyen. Quand il commence à mousser, versez les œufs battus.

4. 4

   Remuez doucement avec votre spatule en ramenant les bords vers le centre. On veut des œufs brouillés bien crémeux!

5. 5

   Quand les œufs sont presque cuits mais encore un peu baveux, ajoutez le gruyère râpé et retirez du feu - ils vont finir de cuire avec la chaleur résiduelle.

6. 6

   Réchauffez légèrement vos tortillas pour qu'elles soient plus souples.

7. 7

   Garnissez chaque tortilla avec les épinards frais, puis les œufs brouillés encore chauds.

8. 8

   Ajoutez les dés de tomates, les lamelles d'avocat, les carottes râpées et l'oignon rouge.

9. 9

   Pressez un peu de citron frais sur la garniture et roulez fermement votre wrap en repliant les bords.